如果聚丙烯酰胺摻假，怎樣才能分辨100%的純貨？

目前，國內(nèi)聚丙烯酰胺（PAM）市場(chǎng)相對(duì)混亂，摻假現(xiàn)象相當(dāng)普遍，生產(chǎn)商、經(jīng)銷商們各個(gè)鄭重承諾著他們產(chǎn)品是100%純貨，可是又有多少是值得信賴呢？

現(xiàn)在很多經(jīng)銷商和終端客戶都缺少技術(shù)人才、精湛的技術(shù)和優(yōu)良的化驗(yàn)設(shè)備、儀器來檢測(cè)聚丙烯酰胺的分子量、離子度、純度。在選購的時(shí)候，只好看哪家供應(yīng)商會(huì)忽悠了，看哪個(gè)供應(yīng)商看起來顯得更好一些，看他們的報(bào)價(jià)單哪個(gè)更接近合理價(jià)格了（太貴的怕被騙，太便宜的一看就不像真貨）或者是看哪家供應(yīng)商手上有些PS出來的資質(zhì)證明文件了。

那么，應(yīng)該怎么識(shí)別聚丙烯酰胺的優(yōu)劣，怎么花錢花得值得、可以買到物有所值的產(chǎn)品呢？

聚丙烯酰胺PAM的基礎(chǔ)指標(biāo)：

在進(jìn)行分辨聚丙烯酰胺的質(zhì)量之前，先對(duì)聚丙烯酰胺的分子量，水解度，離子度，粘度，殘余單體含量等技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行講述。

一、分子量：

1、聚丙烯酰胺PAM的分子量很高，且近年來還有較大提高。20世紀(jì)70年代應(yīng)用的聚丙烯酰胺，分子量一般為數(shù)百萬；80年代以后，多數(shù)聚丙烯酰胺的分子量在1000萬以上，有些達(dá)到1200萬。每一個(gè)這種聚丙烯酰胺分子是由十萬個(gè)以上的丙烯酰胺或丙烯酸鈉分子聚合而成（丙烯酰胺的分子量為71，含十萬個(gè)單體的聚丙烯酰胺的分子量為710萬），通常，分子量高的聚丙烯酰胺的絮凝性能較好。

2、聚丙烯酰胺及其衍生物的分子量從幾十萬到一千萬以上，根據(jù)分子質(zhì)量可分為低分子量（100萬以下）、中分子量（100萬-1000萬）、高分子量（1000萬-1500萬）、超分子量（1500萬以上）。高分子有機(jī)物的分子量，即使在同一產(chǎn)品中也不是完全均一的，標(biāo)稱的分子量是它的平均值。

二、水解度與離子度：

1、聚丙烯酰胺的離子度對(duì)它的使用效果有很大影響，但它的適宜數(shù)值需視所處理的物料種類和性質(zhì)而定，不同情況下會(huì)有不同的較佳值。如果所處理物料的離子強(qiáng)度較高（含無機(jī)物較多），所用聚丙烯酰胺的離子度宜較高，反之則應(yīng)較低。通常，陰離子度被稱為水解度。 而離子度一般特指陽離子。離子度=n/（m+n）*100%，早期生產(chǎn)的PAM是由丙烯酰胺一種單體聚合而成，原來不含－COONa基團(tuán)。使用前要先加NaOH加熱，使部分－CONH2 基水解為－COONa，反應(yīng)式如下：－CONH2 + NaOH －→ －COONa + NH3↑。水解過程中有氨氣放出。聚丙烯酰胺中酰胺基團(tuán)水解的比例就稱為聚丙烯酰胺的水解度，它即是陰離子度。這種聚丙烯酰胺的使用不方便，且性能較差（加熱水解必使聚丙烯酰胺分子量和性能明顯下降），80年代后已很少使用。

2、現(xiàn)代生產(chǎn)的聚丙烯酰胺有多種不同離子度的產(chǎn)品，用戶可根據(jù)需要和通過實(shí)際試驗(yàn)選用適當(dāng)?shù)钠贩N，不需要再行水解，溶解以后即可使用。但是，由于習(xí)慣的原因，有些人仍將絮凝劑的溶解過程稱為水解。應(yīng)當(dāng)注意，水解的含義是加水分解，是化學(xué)反應(yīng)，PAM的水解有氨氣放出；而溶解只是物理作用，無化學(xué)反應(yīng)，兩者的本質(zhì)不同，不應(yīng)混為一談。

三、粘度：

1、聚丙烯酰胺溶液是很粘稠的，分子量越高，聚丙烯酰胺溶液的粘度越大。這是因?yàn)榫郾０反蠓肿邮情L(zhǎng)而細(xì)的鏈狀體，在溶液中運(yùn)動(dòng)的阻力很大。粘度的實(shí)質(zhì)是反映溶液內(nèi)磨擦力的大小，亦稱為內(nèi)摩擦系數(shù)。各種高分子有機(jī)物的溶液粘度都較高，并隨分子量升高而增加。測(cè)定高分子有機(jī)物分子量的一種方法，就是測(cè)定一定濃度溶液在一定條件下的粘度，再按一定的公式計(jì)算其分子量，稱為“粘均分子量”。

四、殘余單體含量：

1、聚丙烯酰胺的殘余單體含量是指在丙烯酰胺聚合為聚丙烯酰胺過程中，未反應(yīng)完全并殘留于聚丙烯酰胺產(chǎn)品中的丙烯酰胺單體含量，是衡量是否適用于食品工業(yè)的重要參數(shù)。聚丙烯酰胺是無毒的，但丙烯酰胺具有一定毒性。

2、在工業(yè)品聚丙烯酰胺中，難免殘留有微量的未聚合丙烯酰胺單體。因此，需要嚴(yán)格控制聚丙烯酰胺產(chǎn)品中殘余單體含量。國際規(guī)定用于飲用水和食品工業(yè)的聚丙烯酰胺中殘余單體含量不超過0.05%。國外好產(chǎn)品的這一數(shù)值低于0.03%。

五、聚丙烯酰胺摻假思路：

高分子量PAM+ 填料 = 低分子量PAM

高分子量PAM+ 填料 = 低價(jià)高分子量PAM

工業(yè)食鹽，即氯化鈉，價(jià)格低，外觀和PAM相似，能達(dá)到增溶的作用，即能提高聚丙烯酰胺的稠度，但是加入量太大，會(huì)影響聚丙烯酰胺和其它物質(zhì)的相溶性。

尿素，價(jià)格低，外觀和聚丙烯酰胺相似，尿素的加入，能減少聚丙烯酰胺PAM鏈間的氫鍵數(shù)量，因此，在聚丙烯酰胺溶于水時(shí)，能加速其溶解，減少結(jié)團(tuán)。

其他種類的工業(yè)鹽，如元明粉，廢棄的PAM，如交聯(lián)體。

六、聚丙烯酰胺是否為100%純品鑒別方法：

摻鹽的可以用以下方法鑒別：

1、看粒度和顏色，拿80或100目篩過一下，如果PAM粉末太多就要注意了；如果顏色不夠干凈，也要注意。

2、取一杯清水，在液面均勻撒入PAM，由于比重和吸水性不同，鹽會(huì)比較快的下沉，而聚丙烯酰胺相對(duì)潤(rùn)濕時(shí)間稍長(zhǎng)。

3、硝酸銀、氯化鋇溶液滴定法。

摻銨鹽的可以用以下方法鑒別：

取少量聚丙烯酰胺在火上烘燒片刻，摻假的會(huì)有氨氣釋放出來。